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兰州美食旅游旅居攻略
发布时间:2020-05-12 浏览量:1093次
关于兰州,大家也许第一时间会想到黄河、读者、景区。那兰州除了黄河,读者,景区,还有什么?兰州还有美食。关于美食,这个城市有它独有的味道。关于美食,不只是大家平常所熟知的兰州拉面,关于美食,你还可以感受到黄河之水穿城而过的清香!关于美食,兰州拉面、酿皮、杏皮水、手抓羊肉数不胜数….下面小编就带着大家感受下兰州它独特的味道。
1.兰州拉面
说起兰州的美食,第一样就不得不提兰州的招牌“兰州拉面”。兰州拉面以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(苗条黄亮)” 统一了兰州牛肉面的标准,兰州拉面也因此获得了“中华第一面”的美誉。这些年小编也吃了不少真真假假的兰州拉面,说来也奇怪,在兰州以外的地方吃兰州拉面,哪怕是挂着“正宗”回民经营的兰州拉面,味道与兰州本地的兰州拉面也有着巨大的差别。这也许就是兰州美食独特的地方。作为兰州的第一招牌美食,兰州拉面在兰州本地也是随处可见,不管是大饭店还是小摊,所做出的兰州拉面的味道都是独一无二的。
2.酿皮
兰州的酿皮,也被称为“酿皮子”。有很多小伙伴把兰州的酿皮和陕西的凉皮混为一谈,其实酿皮和凉皮还是有很大的区别的,酿皮和凉皮的制作方法不同,酿皮是用面团洗出来的,有面筋,比较厚;而凉皮是一种用面水涮出来的面皮,很薄。两者的味道也不一样。希望各位小伙伴们能区分开。兰州的酿皮是将涮好的酿皮切成细条状,然后在放上几块面筋,在浇上辣椒油,最后再配上相对应的辅料,芥末汁、蒜汁等等,味道十分鲜美。如果在炎炎夏日能吃上一盘酿皮,不仅能神清气爽,还能开胃健脾!当然,各位爱喝酒的小伙伴,酿皮也是一个不错的下酒菜!
3.杏皮水
杏皮水起源于甘肃敦煌,后流传至兰州。而在兰州杏皮水十分受欢迎,兰州的街头上随处可见卖杏皮水的商户或者小摊。如果小伙伴们是去兰州旅游旅居,在游玩途中小伙伴们如果感觉口渴难受,那你一定不要错过杏皮水。杏皮水本身酸甜可口,再加上纯天然杏皮子的清香,是解渴的大好神器!同时在兰州有不少卖烧烤的商户,售卖杏皮水。因为烧烤本身是油腻的,但如果搭配杏皮水,就可以达到去油化腻的功效!
4.手抓羊肉
兰州与羊肉有着不可分割的关系,其中手抓羊肉最为出名。相传手抓羊肉已有近千年历史,因其原始吃法“手抓”而出名。手抓羊肉的原材料是上好的羊肉,其做法是将羊肉在大锅中煮烂煮透。手抓羊肉的吃法分为三种:第一种是即熟即食(切成竖条状后,将其放在笼屉上蘸三合油食用)、放凉切片(将熟透的羊肉放凉然后切片蘸盐吃)、煎锅食用(用煎锅将其煎至两面金黄,边煎边吃)。不管上面的哪一种吃法,都牢牢地锁住了羊肉的鲜美,肥而不腻,色香味俱全!
5.浆水面
在兰州已经有不少商铺挂上了浆水面的招牌,作为解暑神器!这个浆水面到底是什么?浆水面是将酸、辣、清香混在一起的汤面,在搭配上兰州浆水面独特的配菜(咸韭菜虎皮辣椒和卤肉或者卤猪手或者是酱排骨),让人感到神清气爽,胃口大开。
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